아베노 하루카스의 상층부에 위치한 스카이 호텔

버섯 마리네 제철 버섯을 사용하여 각각의 식감과 풍부한 향기를 돋보이게했습니다. 가을의 은혜를 심플하게 즐길 수 있는 일품입니다.

호박 프랑 생 햄과 함께 호박의 부드러운 단맛을 부드러운 프랑에 갇혔습니다. 생햄의 알맞은 짠맛이 악센트를 더합니다.

하마야의 완전 와라야키 가다랭이 타타키 「료마 타타키」와 인삼의 마리네 고치현 시만토가와 유역의 미국 와라에서 구워, 향기로운 향수를 정리한 가다랭이의 「료마 타타키」. 인삼의 마리네를 맞추고, 경쾌하게 완성했습니다.

고구마 미트 그라탕 호쿠 호쿠 의 고구마에 감칠 깊은 고기의 맛을 거듭하여 고소하게 구워 냈습니다. 일본과 서양이 만들어내는 가을 특유의 맛을 즐기세요.

어패류의 소테와 귤의 로스트 어패류의 소테에 로스트하고 단맛을 깊게 한 귤을 합쳤습니다. 오렌지를 더한 화이트 와인 소스의 새콤달콤함과 함께 해산물의 맛과 감귤의 풍미가 입 가득 퍼집니다.

우지차의 가을 야채 찜 풍부한 가을 야채를, 우지차와 함께 통통하게 찐 올렸습니다. 향기로운 찻잎의 향기가 퍼져, 소재 본래의 맛이 느껴집니다.

점심 한정

어패류의 리엣트와 고구마의 카나페 해산물의 맛을 응축한 매끄러운 리엣트에, 상냥한 단맛의 고구마를 거듭한 한 입 사이즈의 전채. 와인 등 술과의 페어링에도 딱 맞습니다.

점심 한정

닭고기의 로스트 무화과의 레드 와인 소스 고소하게 구운 닭고기에 무화과의 단맛을 살린 레드 와인 소스를 더했습니다. 과일의 향기로운 향기와 깊은 감칠맛이 조화를 이루는 세련된 맛입니다.

저녁 한정

치킨 콘피와 밤의 무스 촉촉하게 마무리 치킨 컴피에 매끄러운 밤의 무스를 합쳤습니다. 적당한 염기에 밤 특유의 부드러운 맛이 겹칩니다.

저녁 한정

오리 고기의 로스트 마론 그라세와 레드 와인 소스 섬세한 육질이 매력의 오리 고기의 로스트. 말롱 그라세와 레드 와인 소스가 맛에 깊이를 더하는 가을의 열매를 비춘 일품입니다.

국산 소 로스트 비프 국산 소를 사용한 부드럽고 치도케와 맛이 퍼지는 COOKA의 인기 메뉴. 라이브 주방에서 요리사가 눈앞에서 잘라 제공합니다.

튀김(런치 4종・디너 5종)
주문마다 갓 튀김을 제공. 야채나 해산물 등 소재 그 자체의 맛을 살려, 표면은 바삭바삭, 안은 부드럽게 완성했습니다.

ピッツァ (버섯과 소시지 피자)
가을을 느끼는 향기 풍부한 버섯과 맛이 넘치는 소시지를 조합한 피자.

파스타 (가을 연어 크림 소스)
가을 연어의 알맞은 짠맛을, 감칠맛이 있는 크림 소스로 감쌌습니다.

점심 한정

제철의 태권 버섯 / 햄 / 야채

저녁 한정

니기리 스시, 청어, 참치, 연어

저녁 한정

가다랭이의 샤브샤브 좌석의 냄비에서 따끈따끈을 드실 수 있습니다.

유리 디저트

서양 배 무스와 그로제이유쥬레 양 배의 향기로운 향기와 매끄러운 입가에, 그로제유의 상쾌한 신맛을 거듭했습니다. 단맛과 신맛이 만들어내는 화려한 맛을 즐기세요.

유리 디저트

호박 푸딩 호박의 풍부한 단맛을 살린 부드럽고 맛있는 푸딩. 소재 본래의 풍미가 퍼지는, 계절감 넘치는 디저트입니다.

유리 디저트

티라미수 쓰라린 커피를 스며들게 한 천에, 입맛이 가벼운 마스카르포네크림을 합쳤습니다. 향기로운 향기와 섬세한 단맛이 녹아, 마음 풀어주는 일품입니다.

스위트 감자몽블랑(조리개)
고구마의 풍미를 응축한 크림을 고객의 눈앞에서 짜서 마무리합니다. 조리개 특유의 가벼운 입도케와 통통한 향기를 즐겨 주세요.

피칸 너트와 메이플의 포카차 메이플이 부드럽게 향기로운 천에, 고소한 피칸 너트를 흩뿌렸습니다. 부드러운 단맛과 경쾌한 식감이 한 입마다 퍼집니다.

왜건 스위트

버터 톡 보고, 먹고 즐거운 COOKA만의 한때를 연출하는 왜건 스위트. 버터의 풍미를 가두어, 표면은 바삭하고, 안은 쫄깃하게 구워낸 한국에서 인기의 「버터 톡」을 준비합니다.