【가을의 미각이 대집합】 이모·쿠리·난킨 & 가을의 과실을 맛 다

카시스 말론

농후한 말론의 단맛을 카시스의 상쾌한 신맛이 돋보이는 기품 넘치는 보라색의 몽블랑. 말론이 들어간 피난셰 위에 카시스 줄레를 눕힌 말론 크림과 카시스 크림을 거듭했습니다.
 

호박 벨린

매끄러운 식감의 호박 푸딩에 생크림, 쿠키, 견과류의 캐러멜리제, 호박 크림을 장식한 유리 디저트. 쓰라린 캐러멜 소스가 호박의 자연스러운 단맛을 돋보이게합니다.
 

샤인 무스카트의 짧은 케이크

샤인 무스카트와 생크림을 부드럽게 구운 제노워스 원단으로 샌드했습니다. 샤인 무스카트의 상쾌하고 품위있는 단맛을 즐기세요.
 

무스 폼

요염한 빛을 발하는 사과 모양의 새콤달콤한 무스케이크. 사과의 컴포트와 줄레를 요구르트 무스로 감싸, 붉은 그라사쥬로 완성했습니다. 사과의 다른 식감과 깔끔한 ​​품위있는 뒷맛이 매력의 일품입니다.
 

오렌지와 치즈 무스

매끄러운 치즈 무스에 상쾌한 오렌지 쥬레를 거듭해, 오렌지 풍미의 생크림으로 완성했습니다. 향기로운 치즈의 감칠맛과 신선한 오렌지의 향기가 입 가득 퍼져, 경쾌한 뒷맛을 즐길 수 있습니다.
 

무화과 마스카르포네의 베린

레드 와인을 스며든 사바란에, 마스카르포네의 무스, 무화과의 컴포트와 줄레를 층으로 하고, 신선한 무화과를 장식했습니다. 레드 와인과 무화과의 향기로운 향기가 퍼지는 어른 맛의 유리 디저트입니다.
 

치즈 프랑스

외피는 고소하고 안은 끈적한 프랑스 빵 원단에 고다 치즈와 체다 치즈를 듬뿍 감싸고 표면에 모짜렐라 치즈를 얹어 고소하게 구워 냈습니다. 치즈의 맛과 감칠맛을 마음껏 즐길 수 있는 반찬 빵입니다.
 

사츠마 고구마의 데니쉬

데니쉬 원단에 다이스 모양의 고구마 고구마와 고구마 고구마 페이스트를 맞춘 크림을 짜내고 고구마와 궁합이 좋은 검은 참깨를 흩어져 구워 냈습니다.
 

오징어 잉크와 토마토 피자

오징어 먹이의 깊은 감칠맛과 토마토의 상쾌한 신맛이 식욕을 돋우는, 와인이나 맥주에도 잘 맞는 반찬 빵. 오징어 먹과 드라이트 마토를 반죽한 빵 반죽에 토마토 소스를 바르고 오징어와 토마토를 얹어 구워냈습니다.
 

渋皮栗의 데니쉬

데니쉬 원단에 럼주로 향기를 낸 커스터드 크림을 짜내, 떫은 밤나무의 감로 삶은을 넣고 구워냈습니다. 향기로운 럼주와 밤의 향기로운 맛을 즐기세요.