【일본의 요괴×양의 괴물】 “카라카사오바케”의 케이크나 관의 키시가 신등장

카라카사 카시스 말론

큰 첫눈과 긴 혀를 내는 애교가 있는 모습이 특징인 일본의 대표적인 요괴 '카라카사오바케'를 모티브로 완성한 보라색 몽블랑. 말론이 들어간 피난쉐 위에 카시스 줄레를 눕힌 말론 크림과 카시스 크림을 거듭했습니다.
 

폼 몬스터

사과로 변신한 장난을 좋아하는 몬스터를 이미지 한 무스 케이크. 사과의 컴포트와 줄레를 요구르트 무스로 감싸, 붉은 그라사쥬로 완성했습니다. 사과의 다른 식감과 깔끔한 ​​품위있는 뒷맛이 매력의 일품입니다.
 

미라 프로마주오랑주

부드러운 치즈 무스에 상쾌한 오렌지 쥬레를 넣어 오렌지 풍미의 생크림으로 미라의 붕대를 표현했습니다.
향기로운 치즈 감칠맛과 신선한 오렌지 향기가 입 가득 퍼져, 경쾌한 뒷맛을 즐길 수 있습니다.
 

잭 오 랜턴 ~호박 푸딩~

쓰라린 캐러멜 소스가 호박의 자연스러운 단맛을 돋보이게 하는,
부드러운 식감의 호박 푸딩. 호박 푸딩 위에,
생크림, 쿠키, 견과류의 캐러멜리제를 거듭해, 호박 크림을 잭 오 랜턴에 기대해 장식했습니다.
 

귀신 무스카트 짧은

귀여운 귀신의 쿠키와 캔디형의 초콜릿을 토핑 해, 할로윈 사양으로 변신한 무스카트의 쇼트 케이크. 부드럽게 구운 제노와즈 원단으로 적당한 단맛의 생크림과 샤인 무스카트를 샌드했습니다.
 

딸기의 팩쿤몬스터

레드 와인을 스며든 사바란에, 마스카르포네의 무스, 무화과의 컴포트와 딸기의 쥬레를 층으로 하고, 몬스터의 입에 돋보이는 딸기를 토핑했습니다. 레드 와인과 무화과의 농밀한 향기가 퍼지는, 어른미의 글라스 디저트입니다.
 

미라 소시지 빵

카레 풍미의 수분이 많은 소시지를, 쫄깃한 식감의 포카챠 천으로 말려 들어가 미라를 표현한, 매년 인기의 반찬 빵입니다.
 

호박 크루아상

호박의 풍부한 맛과 식감을 즐길 수있는 잭
오 랜턴을 이미지 한 크로와상. 고소한 아몬드 크림과 농후한 호박 크림, 호쿠호쿠 식감의 호박을, 바삭바삭한 크로와상 천으로 감쌌습니다.
 

관 ~버섯 키시~

고딕 분위기가 감도는 "관"의 형태를 재현한 검은 비주얼이 눈길을 끄는 반찬 빵. 파이 반죽에 가을의 미각인 버섯, 단맛이 있는 양파, 맛이 가득한 베이컨을 넣고 부드러운 계란액과 함께 구워냈습니다. 파이의 고소함과 재료의 짠맛이 와인 등 술과 잘 어울립니다.