일식 '하마유'”
계절마다 옮겨가는 제철 식재료와 마주하고 창의 궁리를 거듭한다
이세시마에서만 맛볼 수 있는 제철 식재료로 일본의 맛을 즐기세요. 재료의 힘과 다듬어진 기술이 만들어내는 특별한 요리를 만끽해 보세요.
CONCEPT
이세 시마 시마의 사계절의 소재를 부드럽게 물들이는 일식 '하마유'”
이세신궁의 무릎 전, 옛부터 음식을 헌상해 「어먹는 나라」라고 불리는 이세 시마.英虞湾을 바라보는 기분 좋은 세련된 공간에서 사계절의 현지 식재료를 사용한 아름다운 일본 요리를 즐길 수 있습니다.
미에의 맛이 풍부한 식재료를 비롯해, 소재의 매력을 이끌어내는 일식 정식 특유의 물건을 즐겨 주세요.
일식 정식 총 요리장 츠카하라 거지의 조건
이세 시마가 이세 시마 식재료에는 미에현의 브랜드 식재료가 많이 있어, 토지가 가지는 위대함, 음식의 풍부함을 피부로 느끼고 있습니다. 소재의 퀄리티가 높은 만큼 너무 손을 대지 않고, 맛을 살리도록 유의하고 있습니다. 현지의 생산자를 방문하는 교류도 시작해, 어항이나 술창고, 가다랭이의 이부시 오두막 등, 생산의 현장을 스스로의 눈으로 확인해, 이야기를 듣는 등 배울 기회를 소중히 하고 있습니다. 달마다 바뀌는 물건 쓰기, 요리가 돋보이는 기조, 계절감이 넘치는 섬세한 일본 요리를 대접의 마음을 담아 제공해 가겠습니다.
【프로필】
1986년 Hakata Miyako Hotel 입사. 일식 정식‘사계정’, 1987년도 Miyako Hotel Osaka(현 쉐라톤 미야코 호텔 오사카) 일본 요리 ‘도’, ‘우에마치’로 연루를 쌓는다. 2016년 이세 시마 시마 서밋에서 일식 정식 요리 제공에 종사한다. 2019년 일식 정식 시마 관광호텔 총 요리장으로 취임.
POINT01
섬세한 기술이 낳는 자극 깊은 물건을
미에의 맛이 풍부한 식재료를 맛볼 수 있고, 제철의 미각을 한층 더 추구한 「어식 국회석」은, 계절마다의 맛과 아름다운 모듬으로 전해드립니다. 이세 새우, 연어, 마츠자카 소에서 고객에게 소재를 선택해 주셔서 산해의 행운과 함께 조리하는 「요리 일제」는 인기의 일품.
POINT02
소재의 힘과 연마된 기술이 만들어내는 일품
전통의 기법으로 정중하게 설레게 해, 한층 더 시맛을 끌어낸다. 계절의 어패류와 색채가 풍부한 야채를 풍부하게 사용한 이 토지 특유의 일본 요리로 대접합니다.
POINT03
"미케쿠니"
신이 선택한 풍요로운 땅
계절마다 옮길 제철의 소재와 마주하고, 창의 궁리를 응시하면서, 강력하고도 섬세한 그 맛을, 마음껏 즐겨 주세요.
BREAKFAST
하마 목화의 아침 먹이
색채가 풍부한 화분이 갖추어진 계란 모듬, 구운 생선, 요네자와 찹쌀, 바다의 칠초죽 등을 선택할 수 있는 밥. 미에의 풍부한 소재를 맛볼 수 있는 日式套餐 을 준비했습니다. 아침의 영빈만을 바라보면서 느긋한 한때를 보내 주세요.
| 영업시간 | 07:00~10:30(LO10:00) |
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INFORMATION 정보
| 영업시간 | [조식]07:00～10:30(LO10:00) [점심] 11:30~13:30(LO13:00) ※1주일 전까지의 완전 예약제입니다. [저녁]17:30~21:00(LO19:30) |
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| 가격 | [점심]¥18,000～(서비스료・소비세 포함) ［저녁 식사］￥19,800～(서비스료・소비세 포함) |
| 좌석 수 | 67석 |
| 금연・흡연 | 전석 금연 |
| 안내 | ※이용은 초등학생 이상으로 하겠습니다. ※T셔츠・쇼트 팬츠・샌들등은 삼가해 주세요. 드레스 코드: 스마트 캐주얼 |
- 이미지는 이미지입니다.
- 표시 금액은 서비스료・소비세가 포함되어 있습니다.
- 메뉴 내용은 계절이나 구매 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
- 식재료에 의한 알레르기 등이 있으시면 미리 계에 말씀해 주십시오.
식사권
식사권을 판매하고 있습니다. 자세한 내용은 문의하십시오.
