시마 관광 호텔은 특별한 시간을 보낼 수 있는 이세시마 카시코지마의 리조트 호텔입니다.

윤씨

가마모토에서는 3대째 야츠키 씨와 두 명의 아들인 쥰씨(형)와 시오씨(동생)가 작도중. 만고야키라고 하면 토나베나 급수가 유명. 「사용의 용이함과 아름다움의 밸런스가 조화를 이루고 있는 것이 만고야키의 급수.손잡이의 위치도 위쪽이 외형은 좋지만, 용이성을 생각해 가능한 한 아래에 붙이고 있습니다」라고 쥰씨. 만고야키에 사용되는 흙은, 일찌기 욧카이치에서 풍부하게 얻은 자니토. 천일로 건조시킨 후, 유약을 사용하지 않고 가마로 구워낸 만고야키의 아름다움은 한계까지 끌어내진 살결 섬세한 흙의 보라색 광택이 특징입니다.

츠카하라 요리장과 이야기를 하는 시오씨(오른쪽)

“흙을 사용한 전통적인 생활품이면서 아름다운 조형의 포름도 매력입니다. 만고야키는 흙 전나무 3년, 녹로 10년이라고 말합니다만, 일식 정식 의 세계는 어떻습니까? 옆에서 고개를 끄는 쿠즈키 씨는 “우리 녹로에서 흙 전나무를 하고 흙의 주제를 취하고 나서, 자신의 마음을 작품에 담아 창조합니다. 흙 전나무는 수수하지만 매우 중요한 공정입니다”라고 말해 주었습니다. 일상에 다가가는 급수는 물론, 3명 각각이 개성을 내세운 새로운 작품도 창작하고 있습니다.

오른쪽에서 : 기시 요 씨 · 시오 씨 · 삼대 눈 즈키 씨

코즈키 씨의 도기에 부인이자 화가이기도 한 키시요 씨가 「모리에」의 기법으로 그림을 더한 작품은 화려하고 인기가 있습니다. 실은 지금부터 약 30년 전, 만고야키 그림 그리기의 기법이 잃어 버렸다고 해서 「당신이 그림 그리기를 하지 않고 누가 한다고 말해져 붓을 잡았습니다. 이 기술을 앞으로 많은 사람에게 전하는 것도 나의 일」이라고, 자신의 작품 만들기에 덧붙여 그림 그리기 교실도 개최하는 키시요씨. 코즈키 씨가 만들고, 기시 요 씨가 그림을 그린 잔은 G7 이세 시마 회담, 워킹 디너의 축배에서도 사용되는 등 만고야키를 세계에 퍼뜨렸습니다. 갤러리로 이동하여 우즈키 가마의 다기로 기시요 씨가 볶은 미즈사와 차를 일복. 모두에게 미소가 쏟아집니다. “자니는 철분 등을 포함해 차의 떫은 맛을 흡수해 부드러운 맛이 됩니다.

다채로운 작품을 오랜 세월 계속 만드는 요즈키 씨에게 창작의 근원인 '감성'에 대해 물었습니다. "감성으로 만들 수 있습니다. 많은 곳에 나가 많은 것을 보는 것으로 감성은 닦고, 키울 수 있습니다. 그것은 곧 도기로 표현할 수 없습니다만, 경험의 쌓는 것은 자신만의 감성이 됩니다." 히구치 총 요리장은 “아름다운 물건을 보거나 많은 분들과 이야기를 한다. 그리고 여러가지 재료를 먹는 것으로 많은 발견과 배움이 있습니다. 를 만드는 것은 도예와 비슷합니다.

마지막으로 시오 씨가 중요한 것을 말해 주었습니다. 「도예는 보통은 지명이 붙겠지요. 하지만 만고야키는 그렇지 않고 만고불이란 말이 이름의 유래. 만고불역의 의미는 『영원히 변하지 않는 것』입니다」
우즈키 가마에서 전문가들이 말하는 말에 '전통을 지키면서 새로운 것에 계속 도전한다'는 영원히 변하지 않는 정신을 느꼈습니다.