시마 관광 호텔은 특별한 시간을 보낼 수 있는 이세시마 카시코지마의 리조트 호텔입니다.

사슴 고기 니기리 스시

부드럽고 버릇이 없는 오슴의 로스 고기는 잡기에. 다시마 조임으로 맛을 응축시켜 생강의 맛과 향기가 맛을 돋보이게합니다.

멧돼지 고기 온수

선착제는 목욕탕으로 지방신이 적당히 둔 멧돼지 고기. 소금만으로 양념해 훈제로 한 사슴육은 심플하게 고기의 맛을. 각각의 고기를 야채를 감아 튀김으로 하는 등, 맛이나 식감에 변화를 가져 즐겁게 드실 수 있도록 했습니다.

멧돼지 고기 부드러운 삶은

야채와 함께 삶은 후, 가다랭이, 조미료를 더해 더 끓인 멧돼지 고기는 부드럽고 육즙으로 완성해, 고기와 기신의 밸런스와 맛을 마음껏 즐길 수 있을까 생각합니다. 고기의 맛을 스트레이트로 맛볼 수 있는 소금구이는, 이세 새우와 연어를 더해 이세 시마 다운 한 접시로 했습니다.

사슴 고기 계란 토지 밥

또, 사슴 고기의 로스를 양식의 이미지이기도 한 플라이로 하는 것으로, 지신이 없는 사슴 고기에 적당한 유분을 더했습니다. 게다가 계란 철제의 조금 달콤한 맛이 매우 맞았으므로 밥에 태워 준비했습니다.
이세 시마 숲에서 자란 사슴과 멧돼지. 자연이 자라는 생명의 은혜를 일식 정식 특유의 기술로 즐겨주세요.

이세 시마 회석

이세 새우의 비장탄 구이

봄까지가 어기의 시마의 이세 새우를, 이세 시마 비장탄으로 반생에 불을 넣어 적당한 탄력을 남기고, 숯구이의 고소한 맛을 정리합니다. 품위있는 이세 새우의 단맛에 성게의 농후함이 더해져 맛의 악센트에. 시마산 가다랭이의 국물을 맞춘 팥을 걸어 깊이도 갖게 했습니다. 이세 시마 에서 채취할 수 있는 7종의 해초를 분말로 한 「바다의 칠초」를 더해 이소의 향기를 표현.
벚꽃의 형태에 세공을 베푼 인삼이나, 봄부터 제철을 맞이하는 사자에를 조합해 계절의 변화도 느껴 주었으면 좋겠네요. 마츠자카규도 비장숯으로 구워 입에 퍼지는 지방의 맛을 간식의 신맛이 돋보이게 합니다. 미에의 바다와 마을을 즐기는 봄 한 접시입니다.
3월~5월 단품 메뉴에서 준비 ¥6,734 (¥8,000)

鮑의 구조와 찐 鮑의 푸시 스시

鮑의 맛을 두 가지 조리법으로 즐긴다

신선한 조개를 사용하는 주술이라는 조리법으로 연어를 즐겨 드립니다. 소량의 술을 가열하고 알코올을 날린 후 재료를 몇 초간 달여 즉시 식히십시오. 그 때 술의 맛이 단맛으로 바뀌고 조개의 맛이 깊은 맛을 꺼냅니다. 활기가 좋을 만큼 부드러운 식감과 이소의 향기가 남아, 파도를 치는 아름다운 형태가 됩니다. 鮑의 푸시 스시는 물, 술, 다시마로 3 시간 찐 鮑을 鰹出汁와 鮑의 귀국 국물로 볶습니다. 사이에 넣은 답지도의 김의 풍미와 실산초의 향기가 퍼지는 품위있는 맛입니다. 생선 뼈를 굽고 끓인 간장 달콤한 누룩을 곁들였습니다.
3월~5월 단품 메뉴에서 준비 ¥8,417 (¥10,000)