일품 요리 Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT
Dominique Bouchet Kyoto Le RESTAURANT 그럼, 다양한 일품 메뉴를 준비하고 있습니다.
어뮤즈 부시
■ 캐비어
Caviar
・1캔：50g※쉐어 받을 수 있습니다￥25,000
1 boîte de 50gà partager Caviar (15g)
・15g ￥9,500
Caviar (15g)
■그린 샐러드 ￥3,200
Salad Verte
■무라타 농원의 펄콘의 브루테 ￥4,200
Velouté au Murata ferme maïs blanc
■아오리이카의 타르타르 트뤼플 비네그렛 ￥5,500
Tartare de Grand calamar – Vinaigrette à la truffe
■일본술로 마리네 한 포아그라의 콤피 ￥4,500
Foie gras mariné au Saké et confi
■ 캐비어
Caviar
・1캔：50g※쉐어 받을 수 있습니다￥25,000
1 boîte de 50gà partager Caviar (15g)
・15g ￥9,500
Caviar (15g)
■그린 샐러드 ￥3,200
Salad Verte
■무라타 농원의 펄콘의 브루테 ￥4,200
Velouté au Murata ferme maïs blanc
■아오리이카의 타르타르 트뤼플 비네그렛 ￥5,500
Tartare de Grand calamar – Vinaigrette à la truffe
■일본술로 마리네 한 포아그라의 콤피 ￥4,500
Foie gras mariné au Saké et confi
에피타이저
■야채의 심포니 “여름” ￥4,800
Symphonie de Légumes
■오마르의 팔만티에 부르·캐비아 ￥6,800
Homard en Parmentier - Beurre au Caviar
■검은색의 탬벌 소스 비스크 ￥6,800
Timbale d'Ormeau noir - Sauce bisque
■운탄과 캐비어를 곁들인 오마르 블루의 줄레 ￥10,800
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Blue
■WABISUKE를 사용한 우후모레 라타투유 ￥5,000
Œuf mollet Wabisuke – Ratatouille
■가메오카 쇠고기 타르타르 캐비어 뽀무스후레 ￥7,000
Asperges blanche - Coquillages sautés et Purée d'Oignon nouveau
■야채의 심포니 “여름” ￥4,800
Symphonie de Légumes
■오마르의 팔만티에 부르·캐비아 ￥6,800
Homard en Parmentier - Beurre au Caviar
■검은색의 탬벌 소스 비스크 ￥6,800
Timbale d'Ormeau noir - Sauce bisque
■운탄과 캐비어를 곁들인 오마르 블루의 줄레 ￥10,800
Caviar et Oursin sur Gelée de Homard Blue
■WABISUKE를 사용한 우후모레 라타투유 ￥5,000
Œuf mollet Wabisuke – Ratatouille
■가메오카 쇠고기 타르타르 캐비어 뽀무스후레 ￥7,000
Asperges blanche - Coquillages sautés et Purée d'Oignon nouveau
생선 요리, 고기 요리
■교토산 스즈키의 뽀와레 소스 바스케즈 ￥6,000
Bar de Kyoto poêlé - Sauce basquaise
■설평 눈의 룰레 2종의 아스파라거스 소스 오캐비아 ￥7.200
Sole roulé aux Asperges Sauce au Caviar
■교토산 연어의 포와레 포아그라 소스 마데라 ￥8,000
Ormeau de Kyoto poêlé , foie gras, sauce Madère
■닭의 발로틴 소스 반루주 ￥6,500
Volaille en ballottine - Sauce Vin rouge
■우에세야 교탄고 사슴의 로티 소스 카시스 ￥8,500
Agneau rôti - Morille et Petits pois à la française
■소 꼬리의 삶은 트뤼플 들어가 감자 퓌레 ￥8,800
Queue de Boeuf dans sa Sauce au Vin Rouge Purée de Pomme deterre aux truffes
■와규의 로티 아르·브뤼트 스타일 “여름” ￥11,000
Rôti de bœuf Wagyu - Art Brut
■가메오카 쇠고기의 로티 아르·브뤼트 스타일 “여름” ￥13,000
Boeuf de Kameoka rôti - Art Brut
디저트
■셰프 파티시에 추천 디저트 ￥2,600
Les Gourmandises du Pâtissier
■셰프 파티시에 추천 디저트 ￥2,600
Les Gourmandises du Pâtissier
- 표기된 요금에는 소비세 및 서비스료가 포함되어 있습니다.
- 식사 제한이나 알레르기가 있으신 고객께서는 직원에게 미리 알려주시기 바랍니다.
- 사진은 모두 이미지입니다
- 메뉴는 계절에 맞춰 준비하고 있습니다.
